호텔 하이라이트
-세심하고 개별적인 서비스
-품격 높은 시설과 최고의 메뉴
-마르퀴스 더말 스파 &휘트니스 클럽, 아시아 최고의 휘트니스 시설 구비
-초고속 인터넷 서비스가 포함된 최신식 비즈니스 설비
-신세계 백화점, 고속 버스 터미널, 센트럴 시티 도심 공항 터미널과
직접 연결, 그리고
설비, 냉난방, 전력 등) 분리
ⓖ 호텔의 경영조직은 호텔의 상황에 따라 다름
ⓗ 일반적으로 호텔의 총인원은 객실 수의 1.2~1.5배를 표준으로 구성
ⓘ 관리부서인원의 축소 및 자동화에 따른 인원감축 등으로 최소인원으로
구성하여야 하며, 부대시설의 증감에 따라 다소 증감될 수 있
특징
1.2.1 우리나라 호텔경영에서 식음료부문의 특징
① 과학적인 관리의 필요
식당의 경영은 객실관리와 달리 기본적으로 식자재의 구입ㆍ보관ㆍ관리를 과학적이고 합리적으로 철저히 하지 않으면 매출의 크기에 비례하여 손실의 크기도 커질 위험을 안고 있으며 식당의 시설ㆍ설비ㆍ장식ㆍ
호텔의 개념으로 크루즈의 요금은 국제적인 체인호텔의 객실이 그 모델이 되고 있다. 하지만 크루즈의 객실수익은 일반호텔이나 리조트보다 이윤이 더 많이 창출되는 것으로 나타난다.
호텔 리조트 크루즈(카니발)
평군 점유율 51% 75.3% 88.3%
객실당 수입(년) $36,236 $53,384 $68,272
객실당 운영비(년) $19,
설비(P/C, A/V 시스템)를 기본으로 한 보드룸은 비즈니스 고객의 업무 브리핑을 원활하게 하며 고속 전용회선을 사용한 화상회의 시스템은 최대 16명까지의 동시 원격 화상회의를 가능하게 한다는 특징을 지니고 있다.
②휘트니스
신라호텔의 휘트니스 클럽은 아시아 10대 휘트니스 클럽의 하나로 선정